' ... há mais coisas entre o céu e a terra, do que supõe nossa vã filosofia ... '

Willian Shakespeare

CINNAMON ROLLS


 
"uma das heranças do tempo em que vivi nos

nos Estados Unidos com certeza são os rolinhos

de canela . . . muito bem adptados é claro, os 

cinnamon rolls fazem muito sucesso e são 

companhia constante para um delicioso café"




Ingredientes para a Massa:
       500 Gramas de Farinha de Trigo Especial
       50 Gramas de Glúten
       200 Ml de Leite Condensado
       150 Ml de Água Morna
       1 Pitada de Sal
       100 Gramas de Manteiga sem Sal 
       30 Gramas de Fermento Biológico  
       02 Ovos Inteiros
       2 Colheres (Sopa) de Açúcar Refinado

Ingredientes para o Recheio:
       100 Gramas de Margarina
       05 Colheres (Sopa) de Açúcar Refinado
       03 Colheres (Sopa) de Açúcar Mascavo
       03 Colheres (Sopa) de Canela em Pó

Ingredientes para Cobertura:
       200 Gramas de Crean Cheese
       100 Gramas de Margarina
       02 Xícaras (Chá) de Açúcar de Confeiteiro
       02 Colheres (Sopa) de Baunilha
       01 Colher (Sopa) de Suco de Limão


Preparo da Massa:
Dissolva o Fermento na Água Morna, acrescente o Açúcar Refinado e reserve. Em uma vasilha coloque os Ovos e bata na batedeira por 3 minutos, acrescente a Manteiga, o Leite Condensado e bata por mais 2 minutos, acrescente a mistura Fermento-Água-Açúcar  e bata por mais 1 minuto. Troque para o batedor de massas, acrescente o Glúten e aos poucos o Trigo, continue batendo até que a massa esteja homogênea. Mantenha a massa em uma vasilha coberta, até que cresca e dobre de tamanho. Separe metade da massa, polvilhe uma mesa com trigo e abra a massa até que atinja o tamanho de 60 x 30 cm, corte sobras e mantenha o tamanho exato. Com a ajuda de uma espátula espalhe a Manteiga na Massa. Misture o Açúcar Refinado, o Açúcar Mascavo e a Canela em Pó, utilizando a metade, polvilhe sobre a massa. Enrole a massa partindo de um dos lados de 30 cm, formando um rocambole, corte em tiras de 3 cm, utilizando um cortador, coloque em pé em uma forma, prendendo a ponta da massa em baixo de cada rolinho para evitar que se solte. Deixe crescer por mais ou menos 1 hora. Faça o mesmo com a outra metade da massa. Leve em forno pré aquecido 180° Graus, por 15 minutos ou até que esteja assado.

Preparo da Cobertura:
Coloque o Cream Cheese na batedeira, bata por 3 minutos em velocidade baixa, acrescente a Margarina, a Baunilha, o suco de Limão e o Açúcar de Confeiteiro, bata por mais 3 minutos em velocidade alta.

Finalização:
Com os Paezinhos ainda quentes e a  ajuda de uma espátula, espalhe a cobertura sobre eles, com abundância a ponto de escorrer. 


Dica:
Esta receita de recheio e cobertura são originais dos American Cinnamon Rolls, porém o recheio fica perfeito, acrescentando Nozes, Chocolate em Gotas ou Uvas passas. A cobertura também pode variar, com Caramelo ou Chocolate. Delicioso para acompanhar um Chá ou Café Expresso.

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UM HOMENAGEM MAIS QUE ESPECIAL . . .



Tento a cada dia evoluir . . . evoluir no respeito, na amizade, na educação, na sinceridade, na honestidade, no egoísmo, no conhecimento e até na sabedoria . . . é um longo e árduo caminho, mas é possível . . . é preciso uma base, um conteúdo e se torna mais fácil se durante o seu caminho, você tenha alguém que te chame de 'meu filho' . . . durante a sua jornada você caminha, você tropeça, você aprende, você evolui . . . claro que se torna mais fácil ainda se você tiver alguém que te ensine através do exemplo, alguém que mais do que falar . . . seja . . . e então já considerando um privilégio você chamar esse alguém de 'meu pai' . . . Meu pai . . . um exemplo . . . a quem eu dedico a minha vida . . . e espero que um dia Deus me permita ser uma sombra do que ele foi . . .

' . . . podem tirar tudo demim, mas jamais conseguirão tirar o meu trabalho . . .'

' . . . podem tirar tudo demim, mas jamais conseguirão tirar o meu trabalho . . .'
OSORIO DEGASPARI

INESQUECÍVEL PRA MIM . . .

Alguns momentos na minha vida se tornaram inesquecíveis. . . momentos que foram diferenciais do cotidiano ou simplemente marcantes pela intensidade e pela forma que aconteceram . . . meditei muito sobre cada um deles e posso dizer que passei a ter controle disso . . . é como um - 'enter' naquele ponto com uma ordem ! - 'grave no HD' e esses arquivos eu os organizo e revivencio de uma forma ordenada . . . é a possibilidade de trazer de novo aquele momento, aquela experiência como se estivesse alí agora com aquelas pessoas, aquela visão, paladar, audição e olfato . . .
Sentimentos não se colocam em papel . . . se não era para mim agora o é . . . talvez aí a dificudade de explicá-los !
Uma coisa eu tenho certeza . . . fizeram toda a diferença e de uma certa forma reescrevem a minha vida !


CAPE OF GOOD HOPE

CAPE OF GOOD HOPE
O ponto mais sudoeste do Continente Africano, o encontro dos Oceanos Atlântico e Índico. A brisa que o mar sopra alí com tamanha força, é diferente de tudo ao qual eu já havia sentido.

MONT BLANC

MONT BLANC
Dos livros, das histórias para a realidade . . . muito marcante pra mim . . . pois foi o meu primeiro caminho de entrada para a Itália

DE VOLTA AS RAÍZES . . .

DE VOLTA AS RAÍZES . . .
Depois de anos, enfim descobrir o ponto exato das minhas origens . . . foi respirar o ar da própria casa . . . (Sardagna/Trento/Itália)

ADORO O FRIO, MAS . . .

ADORO O FRIO, MAS . . .
O frio de Washington-DC é pra valer . . . um frio de doer na pele, de não conseguir ficar, marcou para mim como o meu caminho de volta USA-BRASIL . . . era vir literalmente do frio para o calor ou de incertezas para a realidade . . .

MEU PRIMEIRO NATAL LONGE DE ´CASA´ . . .

MEU PRIMEIRO NATAL LONGE DE ´CASA´ . . .
É no sofrimento que mais se evoluí . . . a certeza que se pode mudar o futuro, ao intocável passado . . .