Feliz  Natal  !

Merry Christmas !

Feliz Navidad !

Buon Natale !

Joyeux Noël !

메리 크리스마스 !

חג שמח!

Mutlu Noeller!

メリークリスマス！

Praesent Sem !

Καλά Χριστούγεννα !

PIRACICABA CRESCEU . . .

A cidade sob o meu ângulo . . .

CUPCAKES

"esses pequenos notáveis bolos de visual atraente 

encantam não só por sua aparência, mas também 

pelo paladar . . . recheados, cobertos

e normalmente coloridos são candidatos

consagrados para substituir os tradicionais 

'bem casados' . . . é a possibilidade do chic 

substituir o moderno"

Prestige au Cognac

Blooms

Berry

Craving

Monogram

PRESTIGE AU COGNAC

Ingredientes: (12 Cupcakes)

       150 Gramas de Manteiga sem Sal

       150 Gramas de Açúcar Refinado

       160 Gramas de Farinha de Trigo
       20 Gramas de Chocolate em pó

       3 Ovos 

       1 Colher (Sopa) de Fermento Químico

       1 Colher (Sopa) de Baunilha

      
 Ingredientes Recheio:
       400 Gramas de Leite Condensado
       400 Ml de Leite
       150 Gramas de Côco Ralado
       01 Cálice de Conhaque

 Cobertura:

       2/3 Xícara (Chá) de Açúcar Refinado

       1/3 Xícara (Chá) de Farinha de Trigo

       03 Colher(es) (Sopa) de Chocolate em pó

       1/8 de Colher (Sopa) de Sal
       1 Xícara de (Chá) de Leite
       1 Xícara de (Chá) de Manteiga Sem Sal
       1 Xícara de (Chá) de Chocolate

 Decoração:

      Tiras de Côco Fresco

      Açúcar de Confeiteiro

      

Preparo dos Cupcakes:

Pré aqueça o forno á 180° e prepare as forminhas de cupcakes*¹, dentro da forma de contenção*².Numa tigela coloque os Ovos e a Manteiga na  batedeira em velocidade média por 1 minuto, junte o Açúcar, o Trigo, o Chocolate e a Baunilha, bata por mais 2 minutos, desligue, coloque o fermento e mexa delicadamente. Coloque a massa nas forminhas com a ajuda de uma colher, as forminhas devem ficam pela metade de massa. Leve ao forno por mais ou menos 15 minutos ou até que estejam assados.

Preparo do Recheio:
Numa panela, leve o Leite Condensado, o Leite e o Côco, cozinhe por mais ou menos 15 minutos, em fogo médio, reserve.


Preparo da Cobertura:
Numa panela, leve o Açúcar, a Farinha de Trigo, o Chocolate em pó, o Sal e o Leite, deixe ferver, mexendo sempre até engrossar, deixe esfriar e coloque para gelar. Na batedeira, coloque a Manteiga  e bata por 1 minuto, junte o 'mousse' gelado e bata por mais 1 minuto, junte o chocolate derretido e bata por 3 minutos ou até que fique cremoso e fofo.

Dica:

Utilize um saco de confeitar com um bico decorativo para cubrir os Cupcakes.

*¹Forminha de Papel
Pode ir ao Forno

*²Forma de Contenção
Mantém os Cupcakes Uniformes

RECEBER AMIGOS . . .

Preparar uma bela mesa de entradas e aperitivos, para receber amigos, não é tão difícil . . .  leia mais na secão 'Dicas' . . .

- Queijo Brie com Geléia de Frutas Vermelhas

- Cerejinhas de Mussarela de Búfala com Tomate Cereja

- Damasco com Gorgonzola ao Caramelo

- Sardela com Torradas Palito Temperadas
- Manta de Mussarela ao Pesto de Manjericão e Rúcula
- Lascas de Parmesão com Geléia de Pera
- Pecorino com Geléia de Maça

                                   (Receitas na secão Aperitivos)

My music

CINNAMON ROLLS

 

"uma das heranças do tempo em que vivi nos

nos Estados Unidos com certeza são os rolinhos

de canela . . . muito bem adptados é claro, os 

cinnamon rolls fazem muito sucesso e são 

companhia constante para um delicioso café"

Ingredientes para a Massa:

       500 Gramas de Farinha de Trigo Especial

       50 Gramas de Glúten

       200 Ml de Leite Condensado
       150 Ml de Água Morna
       1 Pitada de Sal

       100 Gramas de Manteiga sem Sal 

       30 Gramas de Fermento Biológico  

       02 Ovos Inteiros

       2 Colheres (Sopa) de Açúcar Refinado

Ingredientes para o Recheio:

       100 Gramas de Margarina

       05 Colheres (Sopa) de Açúcar Refinado

       03 Colheres (Sopa) de Açúcar Mascavo
       03 Colheres (Sopa) de Canela em Pó

Ingredientes para Cobertura:

       200 Gramas de Crean Cheese

       100 Gramas de Margarina

       02 Xícaras (Chá) de Açúcar de Confeiteiro

       02 Colheres (Sopa) de Baunilha

       01 Colher (Sopa) de Suco de Limão

Preparo da Massa:

Dissolva o Fermento na Água Morna, acrescente o Açúcar Refinado e reserve. Em uma vasilha coloque os Ovos e bata na batedeira por 3 minutos, acrescente a Manteiga, o Leite Condensado e bata por mais 2 minutos, acrescente a mistura Fermento-Água-Açúcar  e bata por mais 1 minuto. Troque para o batedor de massas, acrescente o Glúten e aos poucos o Trigo, continue batendo até que a massa esteja homogênea. Mantenha a massa em uma vasilha coberta, até que cresca e dobre de tamanho. Separe metade da massa, polvilhe uma mesa com trigo e abra a massa até que atinja o tamanho de 60 x 30 cm, corte sobras e mantenha o tamanho exato. Com a ajuda de uma espátula espalhe a Manteiga na Massa. Misture o Açúcar Refinado, o Açúcar Mascavo e a Canela em Pó, utilizando a metade, polvilhe sobre a massa. Enrole a massa partindo de um dos lados de 30 cm, formando um rocambole, corte em tiras de 3 cm, utilizando um cortador, coloque em pé em uma forma, prendendo a ponta da massa em baixo de cada rolinho para evitar que se solte. Deixe crescer por mais ou menos 1 hora. Faça o mesmo com a outra metade da massa. Leve em forno pré aquecido 180° Graus, por 15 minutos ou até que esteja assado.

Preparo da Cobertura:

Coloque o Cream Cheese na batedeira, bata por 3 minutos em velocidade baixa, acrescente a Margarina, a Baunilha, o suco de Limão e o Açúcar de Confeiteiro, bata por mais 3 minutos em velocidade alta.

Finalização:

Com os Paezinhos ainda quentes e a  ajuda de uma espátula, espalhe a cobertura sobre eles, com abundância a ponto de escorrer. 

Dica:

Esta receita de recheio e cobertura são originais dos American Cinnamon Rolls, porém o recheio fica perfeito, acrescentando Nozes, Chocolate em Gotas ou Uvas passas. A cobertura também pode variar, com Caramelo ou Chocolate. Delicioso para acompanhar um Chá ou Café Expresso.

É IMPORTANTE SABER . . .

• Em qualquer receita, ovos, leite e manteiga devem estar sempre em temperatura ambiente.
• Farinha de Trigo, açúcar e Amido de Milho devem sempre ser peneirados.
• A Farinha de Trigo numa receita pode variar em quantidade, sendo necessário ajustes para mais ou para menos. Isto acontece por vários motivos, da marca do produto á temperatura do local onde está sendo preparada a receita.